Thăn Lưng Bò Úc hay còn gọi là Đầu Thăn Ngoại, là phần thịt nằm ở trên xương sườn bò. Tiếng Anh gọi là Ribeye Beef, trong đó Rib là sườn, còn Eye là mắt vì khi cắt thịt Thăn Lưng Bò sẽ thấy một đường mỡ chạy giữa miếng thịt, nhìn na ná hình con mắt. Phần mỡ này sẽ giúp miếng thịt bò mềm thơm, béo ngậy khi làm steak.
Thịt Thăn Lưng Bò Úc luôn giữ được độ mềm mại, mọng nước ngay cả khi chế biến hơi quá tay. Do đó, Rib Eye là một trong 6 phần thịt ngon nhất để làm món Beef Steak và đây là phần thịt đặc biệt yêu thích của Anh Đầu Trọc.
Bò Úc Ăn Cỏ Sạch Và Được Chăn Thả Tự Nhiên
Bò Úc được nuôi hoàn toàn bằng cỏ tự nhiên theo phương pháp chăn thả nguyên thủy. Do đó thịt bò Úc không nhiều mỡ, không quá mềm và có vị ngọt tự nhiên hoàn toàn khác so với những giống bò được vỗ béo bằng ngũ cốc. Tuy nhiên chất beta-carotene có trong cỏ sẽ làm cho mỡ bò Úc có màu vàng nhạt chứ không trắng như mỡ của bò ăn ngũ cốc. Nhìn chung thịt bò ăn cỏ chứa ít calo, tốt cho sức khỏe vì có nhiều chất béo omega-3 hơn. Tuy nhiên thịt bò ăn cỏ sẽ không thơm và mềm như thịt bò ăn ngũ cốc.
Ưu điểm của phần Thịt Thăn Lưng là mỡ đan xen ngay trong miếng thịt, chính vì vậy phần mỡ đó sẽ tan và thấm trực tiếp vào trong từng sớ thịt khi được áp chảo hoặc nướng ở nhiệt độ cao, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng.
Rib-Eye Steak Là Một Trong 6 Phần Thịt Ngon Nhất Để Làm Steak
Ribeye steak là một trong 6 loại steak ngon nổi tiếng. Tại các nhà hàng, khách sạn lớn thì Rib-Eye steak chính là phần thịt được gọi nhiều nhất bởi độ mềm vừa phải, mỡ xen lẫn trong thịt giúp món Steak không bị khô và tạo vị béo ngậy.
Beef steak Thăn Lưng Bò ngon nhất là chế biến medium rare, thịt sẽ rất mềm và thơm. Miếng thịt cắt khoảng 1.5cm là vừa phải để chế biến tại căn bếp gia đình. Tại các nhà hàng Âu, miếng Rib-Eye steak có thể dày 4-5cm sẽ làm cho miếng thịt càng mọng nước, tuy nhiên sẽ đòi hỏi kỹ thuật cao khi chế biến.
Có Nên Mua Thăn Lưng Bò Úc Đông Lạnh Không?
Một số quan niệm Á Đông cho rằng thực phẩm đông lạnh là không tươi, không ngon và không có chất dinh dưỡng. Tuy nhiên ở Phương Tây người ta lại chuộng thực phẩm lạnh vì họ cho rằng cấp đông là phương pháp tốt nhất để loại bỏ sự xâm nhập của vi khuẩn.
Việc cấp đông thực phẩm trước khi cung ứng cho thị trường cũng là yêu cầu bắt buộc của Cơ Quan Kiểm Định Chất Lượng của một số nước phương Tây.
Bò Mỹ Hải Sản | Anh Đầu Trọc sẽ cung cấp thêm một số thông tin để chúng ta có thể hiểu thêm sự khác nhau giữa thực phẩm đông lạnh và thực phẩm tươi sống:
Đối với thực phẩm đông lạnh: quy trình giết mổ hoàn toàn khép kín theo dây chuyền. Sau đó sẽ được đưa qua khu thiệt trùng, đóng gói và hút chân không, toàn bộ công đoạn không quá 30 phút. Thực phẩm sẽ được cấp đông ngay sau khi đóng gói ở nhiệt độ -18 độ C. Nhiệt độ này được USDA Mỹ (Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ) khẳng định là vi khuẩn không thể xâm nhập và an toàn cho sức khỏe con người.
Đối với thực phẩm tươi sống: được giết mổ bằng phương pháp thủ công, vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vì không được tiệt trùng và đóng gói. Thực phẩm tươi sống được bày bán ở chợ dưới nhiệt độ ẩm-nắng-nóng tăng khả năng hình thành vi khuẩn và ảnh hưởng đến sức khỏe chúng ta khi sử dụng.
Tuy nhiên đây chỉ là quan niệm khác nhau của 2 nền văn hoá ẩm thực. Chúng ta hoàn toàn có quyền lựa chọn loại thực phẩm mà chúng ta yêu thích.
TẠI SAO LẠI GỬI GẮM BAO TỬ TIỆM BÒ MỸ HẢI SẢN | ANH ĐẦU TRỌC:
- Bò Mỹ Hải Sản được nhập khẩu chính ngạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đầy đủ giấy xác nhận an toàn vệ sinh, kiểm nghiệm chất lượng.
- Hàng luôn có sẵn, đóng gói, bảo quản và vận chuyển đúng tiêu chuẩn.
- Giá luôn tốt nhất thị trường.
- Giao hàng tận nhà chỉ trong vòng 39 phút.
- Chi phí ship hàng luôn được hỗ trợ một cách tốt nhất.
- Freeship cho đơn hàng từ 1000k trong bán kính 10km.
Related products
